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常用的咖啡拉花制作方法

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-08-12 14:28:18
有不少朋友在問(wèn)咖啡拉花怎么做,咖啡拉花制作做方法有哪些,咖啡拉花技巧怎么掌握。其實(shí)咖啡拉花的做法是非常復(fù)雜的,否則也不至于要專(zhuān)門(mén)進(jìn)行課程培訓(xùn)。小編在這里只能對(duì)此簡(jiǎn)單扼要地介紹一下。
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咖啡拉花制作方法說(shuō)起來(lái)大概可以分為三類(lèi):手繪圖形法、直接倒入成形法和篩網(wǎng)圖形法。
直接倒入成形法
這種方法指的是使用發(fā)泡后的牛奶,在牛奶與奶泡還沒(méi)分離的狀態(tài)下迅速將其倒入咖啡之中。奶泡與咖啡融合到一定的程度之后,運(yùn)用手部的細(xì)微晃動(dòng),巧妙地利用水紋波動(dòng)的原理使奶泡浮置于咖啡表面上,不同的晃動(dòng)技巧可以制成不同的圖案。這種方法是最難掌握的,因?yàn)樯婕暗皆S許多多的細(xì)節(jié)。如果常去咖啡加盟館,或許能喝到這類(lèi)咖啡。
手繪圖形法
該法是在咖啡已經(jīng)與牛奶、奶泡融合了的基礎(chǔ)上,利用融合時(shí)產(chǎn)生的不規(guī)則圓點(diǎn)和圖形,使用沾有醬料的針狀物在咖啡表面勾畫(huà)出各種圖形。例如在塞納左岸咖啡加盟店喝到的帶漫畫(huà)圖案的咖啡就是采用這種方法來(lái)做的。這種方法不算很難學(xué),只要掌握了一些細(xì)節(jié)之后就能繪出很漂亮的圖形了。
篩網(wǎng)圖形法
這種咖啡拉花制作方法的原理是最簡(jiǎn)單的拉花方法。一般來(lái)說(shuō)有兩種呈現(xiàn)方式。
第一種是在牛奶發(fā)泡完之后靜置約半分鐘左右,然后用湯勺先擋住部分的奶泡從而讓牛奶跟咖啡先融合,再用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡的表層,形成雪白的表面,之后將刻有圖案的篩網(wǎng)放在距離其表面約一厘米處,撒上可可粉或肉桂粉就能使咖啡表面呈現(xiàn)各種圖形或字樣。現(xiàn)在很多咖啡加盟店都是用的這種方式。
第二種方式與第一種類(lèi)似,不同之處是牛奶做完打泡動(dòng)作后別等,直接讓奶泡與咖啡進(jìn)行融合,要尤其注意的是勿在咖啡表面產(chǎn)生白色的奶泡。之后的做法與第一種方式是一樣的。
以上就是小編要跟大家分享的幾種常用的咖啡拉花制作方法。你學(xué)會(huì)了嗎?

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