關(guān)于咖啡你得知道十個(gè)小常識(shí)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2024-06-15 12:29:48
美國(guó)《趣味科學(xué)網(wǎng)》（LiveScience）列出十個(gè)關(guān)于咖啡的小趣味。澄清了社會(huì)上許多對(duì)于咖啡和咖啡因的小誤會(huì)與夸大其詞的地方。
咖啡或許有益健康──2014年、2015年和2016年多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡有護(hù)肝作用、可能降低心臟病發(fā)作機(jī)率、降低患結(jié)腸癌的機(jī)率、降低多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)。
咖啡因可提高雌性性欲──研究人員表示，目前這項(xiàng)試驗(yàn)在老鼠身上很有效。因此，在人類(lèi)試驗(yàn)上，有效的機(jī)率很大。
咖啡因可止疼──小劑量的咖啡因（大約兩杯咖啡的量），可緩解運(yùn)動(dòng)后的肌肉酸痛。但目前為止，此試驗(yàn)數(shù)據(jù)仍然不太充分。
咖啡因真可在晚上提神──健康專(zhuān)家建議，因?yàn)榭Х纫虻墓πЭ梢猿掷m(xù)數(shù)小時(shí)，因此睡前6個(gè)小時(shí)內(nèi)最好不要喝咖啡。
無(wú)咖啡因的咖啡其實(shí)有咖啡因──研究發(fā)現(xiàn)，5到10杯無(wú)咖啡因咖啡，相當(dāng)于1至2杯正常咖啡的咖啡因。
無(wú)咖啡因的咖啡需要化學(xué)試劑的幫助──咖啡豆經(jīng)過(guò)蒸煮，溶解后的咖啡因滲出表皮，然后再通過(guò)有機(jī)溶劑（二氯甲烷）洗去。
咖啡的苦味不是源于咖啡因──咖啡的苦味來(lái)自于咖啡中的抗氧化物。
好喝的咖啡主要靠精致的烘焙和泡制手法而成──要制作品質(zhì)佳的咖啡，烘焙和泡制是重中之重。烘焙過(guò)程中，溫度必須達(dá)約400度，咖啡豆甫開(kāi)始出油。油分越多，味道越濃烈。煮咖啡時(shí)萃取時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡因的含量也越高。
咖啡是山羊發(fā)現(xiàn)的──千年前在非洲大陸的某座高山下，一群山羊因食用了紅色的咖啡漿果而興奮了一整夜。牧羊人發(fā)現(xiàn)后，將此物送給祭司，結(jié)果延長(zhǎng)了祭司們作禱告的時(shí)間。
