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KNOW咖啡知識
虹吸壺雖然是一項歐洲人的發明（不同牌子的虹吸壺的介紹上，可能印著各種不同說法，從德國、蘇格蘭到法國都有，總之是歐洲人），但是在世界各地，讓虹吸咖啡壺煮咖啡法發揚光大的卻是...
咖啡豆的烘焙程度可以簡單的區分為淺焙、中焙和深焙，當然在這三種之中還有詳細的區分。咖啡師在嘗試新的口味的時候，也會進行自己的調整以及不同的搭配，讓咖啡口味產生不同的口感。...
單品咖啡的傳統意義為：用原產地出產的單一咖啡豆做出的咖啡，制作方式一般為手沖、虹吸壺等常壓方式。而意式咖啡則是通過意思咖啡機加壓制作而成的，意式咖啡豆往往也是多種咖啡豆拼...
很多不了解的朋友，可能會猜測是不是不加其他如牛奶、巧克力等原料的就是單品咖啡，實際上并非如此，單品咖啡其實說的是用原產地出產的單一咖啡豆做出的咖啡。
意式咖啡豆，一般都是拼配豆，也就是由專業烘焙師，將不同品種的咖啡豆混合后進行烘焙，達到某種和諧的口感，當然根據個人愛好可以選擇不同口味的拼配豆。意式蒸汽咖啡機通過高壓萃取...
意式咖啡豆拼配可不是隨便把咖啡豆混合在一起。有時兩種精品咖啡的拼配反而會互相抑制對方特有的風味；拼配也不是單純的把幾種精品咖啡拼配在一起。拼配就好像畫家在調色板上調和出迷...
相比阿拉比卡種，羅（布斯塔）豆的咖啡因含量更高，苦味更重，風味不及阿拉比卡豐富高雅，然后，價格便宜（這很重要）。羅豆在咖啡普及到歐美的時候，被用來增加苦味、提高咖啡因和降...
我們在咖啡店內喝的咖啡基本上都是現磨咖啡，咖啡都是由咖啡豆即時磨成咖啡粉進行制作的。如一些速溶咖啡、咖啡粉、咖啡掛耳包就不是現磨咖啡了。咖啡豆可以利用各類磨豆機進行處理磨...
熟悉咖啡的人都知道,COE是世界最知名的精品咖啡競賽,咖啡豆獲得這一殊榮則意味著可以在國際網絡拍賣會上以高出普通生豆價格數倍甚至數十倍的高價售出。
杯測方式無所謂對錯，其可以幫助品鑒者體會到咖啡的原始風味。人們常說杯測是門科學，需要大量專業知識做支撐。這樣說來倒沒錯，但這絕對不會妨礙到大家對于杯測的熱情。杯測很簡單，...
