三大咖啡原生種的歷史
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-09-08 14:33:54
關(guān)于咖啡的歷史，相信受到小編耳濡目染的朋友都了解不少了。今天小編給大家介紹一下僅存的三大咖啡原生種的歷史。
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咖啡屬中能夠人工栽種并生產(chǎn)出咖啡豆的原種不足一半，而擁有巨大商業(yè)價(jià)值的則更少，我們常說的咖啡三大原生種便是其中佼佼者，它們分別是：阿拉比卡種咖啡（Coffea Arabica）、羅布斯塔種咖啡（Coffea Robusta）、利比里亞種咖啡（Coffea Liberica）。
原產(chǎn)地在非洲西部利比里亞的利比里亞種（Coffea Liberica）咖啡樹是體型高大的常綠喬干，枝干整體形態(tài)向上是最易辨認(rèn)的特征。由于果實(shí)大，利比里亞種也被稱作大粒種咖啡。這個(gè)原種雖然生命力很強(qiáng)，但風(fēng)味、香氣、抗病蟲害能力等各方面均不占優(yōu)，目前種植面積急劇萎縮，商業(yè)價(jià)值日減，多改作物種保存或科學(xué)研究性種植，很少專門討論了。
“100％阿拉比卡”成為某些咖啡愛好者的口頭禪。為何叫作阿拉比卡？這是因?yàn)樵摲N原產(chǎn)自咖啡的故鄉(xiāng),埃塞俄比亞，后來通過阿拉伯（Arabica）傳入歐洲并廣為人知，其英文學(xué)名上便留存了這段過往。可為高檔咖啡的代名詞，同時(shí)也出現(xiàn)在各大咖啡加盟店。
羅布斯塔種應(yīng)該被稱作剛果種（Coffea Canephora）這一原種的原產(chǎn)地在非洲剛果。較之阿拉比卡種，羅布斯塔種擁有生命力強(qiáng)、抗病蟲害能力好、種植管理成本低等優(yōu)點(diǎn)，無奈風(fēng)味和香氣上卻略遜一籌，因此并不受咖啡消費(fèi)者認(rèn)可。羅布斯塔種咖啡樹植株高度介于阿拉比卡種和利比里亞種之間，圓形的果實(shí)大小也居于前兩者之間，因此又被稱作中粒種咖啡。與阿拉比卡種相比，羅布斯塔種的酸味并不明顯，但苦味往往更加突出些，同海拔比較的話咖啡油脂也更加豐厚。
