咖啡加盟店經(jīng)營計劃的三要素
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-14 17:30:12
有這樣一家咖啡加盟店，在1686年，她已聞名世界，獨具法國浪漫文化氣息的塞納左岸咖啡加盟店，新引力很多咖啡加盟投資商的注意力，很多人夢想擁有一家屬于自己的塞納左岸咖啡加盟店。咖啡加盟店經(jīng)營主要是以定點營業(yè)，因此往往形成“坐銷”;然而咖啡市場競爭日趨激烈，因此在咖啡館經(jīng)營上絕不能守著店鋪靜待顧客來。在咖啡加盟店開店之前有三點值得各位注意。
一、營業(yè)額最為重要
對咖啡加盟店的經(jīng)營者來說，每天的營業(yè)額是經(jīng)營者在整個營運過程中是最關(guān)切的問題。為求管理上的效果起見，每家咖啡加盟店往往都定有營業(yè)的目標，更訐細者甚至還定了區(qū)位，商品乃至細致的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的比較基準。如果我們進一步加以探討，那就是銷售計劃了，因為營業(yè)目標的設(shè)定是整體銷售計劃的一部分，所以一家咖啡加盟店若欲建立營業(yè)目標的體系，則對于銷售計劃的擬定必須加以了解。
二、經(jīng)營的方針
當然，咖咖啡加盟店在進行銷售計劃的擬定時，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針，而后再依營業(yè)額的預(yù)測，日標庫存量的推算、損耗額的預(yù)估，采購預(yù)定額的估算以及預(yù)定毛利的推算等順序依次推算，以完成整體的銷售計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)作為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬定時必備的條件、同時這些數(shù)據(jù)資料又與商品計劃具有密切的關(guān)系，所以我們必須認識：即使是小型的咖啡加盟店也應(yīng)以數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ).如此才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺、觀察等因素。
三、定點營業(yè)的性質(zhì)
咖啡加盟店經(jīng)營最主要的方式就是定點營業(yè)，因此往往形成“坐銷”;并且其營業(yè)額是通過每位來店顧客的飲用而逐漸累積的.就好比一棵樹固定在一處地盤生根發(fā)芽，因此有人稱其為“植物性”的企業(yè)，然而在行銷導(dǎo)向的今日，消費者需求與欲望義使得經(jīng)營不斷地改變。消費意識逐漸多樣化與個性化，再加上市場競爭日趨激烈，因此在咖啡加盟店經(jīng)營上絕不能守著店鋪靜待顧客來，而必須積極地去開發(fā)潛在的顧客。所以不斷地開發(fā)新的喝法，采購新的貨色、充實吧臺的陳列、講究咖啡加盟店的裝潢、強化顧客的服務(wù)等措施，都是經(jīng)營上不可或缺的。
2005年塞納左岸咖啡館加盟進入中國，10年專注咖啡加盟，具有國際一流品質(zhì)的塞納左岸咖啡加盟店發(fā)展迅猛，在中國大陸地區(qū)開設(shè)340多家咖啡加盟店和西餐廳連鎖加盟店；塞納左岸咖啡加盟于2015年5月上市，一躍成為中國大陸最強咖啡加盟品牌！
