塞納左岸咖啡加盟店入駐烏魯木齊，大數(shù)據(jù)導(dǎo)向改造咖啡店

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2019-03-11 16:38:36

　　2018年至今年3月，中國的咖啡市場一直都未平靜。經(jīng)過2018年一年的狂轟亂炸，一些品牌已經(jīng)漸漸呈現(xiàn)疲態(tài)，如被譽(yù)為中國星巴克的雕刻時(shí)光，因?yàn)橘Y金問題關(guān)閉了具有代表性的五道口咖啡店。咖啡新零售代表品牌連咖啡，也被曝出在大量關(guān)閉咖啡店，縮減支出。

塞納左岸咖啡加盟店入駐烏魯木齊，大數(shù)據(jù)導(dǎo)向改造咖啡店

　　而我們也能看到塞納左岸咖啡依舊以每月4~5家咖啡店的速度穩(wěn)步拓展，涉及各個(gè)領(lǐng)域，各個(gè)類型的咖啡加盟店合作。比如此次入駐烏魯木齊的塞納左岸咖啡加盟店，是一個(gè)改造項(xiàng)目，咖啡店經(jīng)營不善倒閉，業(yè)主收回店面，與塞納左岸咖啡合作，對(duì)現(xiàn)有咖啡店進(jìn)行改造升級(jí)。

　　咖啡市場爭奪的核心關(guān)鍵是什么?
　　商業(yè)模式，明星產(chǎn)品，企劃營銷，細(xì)心服務(wù)好像都不是，作為快消品屬性的咖啡天生具有文化范,因此如何表達(dá)消費(fèi)者內(nèi)在需求是競爭的核心。

　　為什么這么說？因?yàn)槲覀兯龅钠放萍軜?gòu)與服務(wù)，都是以消費(fèi)者需求為標(biāo)準(zhǔn)展開的。外賣咖啡新零售模式，因?yàn)楝F(xiàn)在的都市上班族、年輕人，他們很習(xí)慣或者不得不通過外賣這樣的方式，來降低自己的時(shí)間成本(消費(fèi)者越來越懶)。外賣研發(fā)一款新品，并大力推廣某類產(chǎn)品，因?yàn)橥ㄟ^購買數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)這是消費(fèi)需求最高的，把賣的不好的產(chǎn)品下架以降低庫存管控成本。

　　那么問題來了，作為一位咖啡店主或者即將成為一名咖啡店主的你，是否清楚你的咖啡店輻射的消費(fèi)者，他們的消費(fèi)習(xí)慣，最需要咖啡店的產(chǎn)品是什么？美式咖啡，卡布奇諾，拿鐵，如果你想到的就是這些，10年前或許還可以，但是現(xiàn)在面對(duì)這么激烈的競爭，那就是拿自己的財(cái)富開玩笑。

　　為什么現(xiàn)在越來越多的人抱怨生意不好做了，因?yàn)檎麄€(gè)市場的競爭環(huán)境都發(fā)生了變化，除了中國中產(chǎn)階級(jí)的暴漲使得消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，還有一方面就是以前大家做生意是靠經(jīng)驗(yàn)，但現(xiàn)在我們靠的是數(shù)據(jù)，是真實(shí)統(tǒng)計(jì)，日積月累的數(shù)據(jù)并科學(xué)計(jì)算。你家咖啡館從第幾杯開始盈利?通過建立開店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)模型是可以事半功倍的。

　　塞納左岸咖啡的數(shù)據(jù)戰(zhàn)爭
　　大數(shù)據(jù)是互聯(lián)網(wǎng)提出的概念，傳統(tǒng)的銷售業(yè)以前一直有大量的數(shù)據(jù)，只不過一直沒有挖掘，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用和支付方式的改變，已經(jīng)影響到各行各業(yè)的運(yùn)營與生存。當(dāng)下，不只是消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，而且需求的變化迭代也非常頻繁，這也就是為什么咖啡店的經(jīng)營越來越讓一些人摸不著頭腦，明明去年咖啡店的盈利還不錯(cuò)，今年就各種虧損。

　　10年前中國的市場環(huán)境以及消費(fèi)者需求比較穩(wěn)定，因此在經(jīng)營方面可以靠經(jīng)驗(yàn)與努力去平衡，但在當(dāng)下必須要總結(jié)分析運(yùn)營數(shù)據(jù)，時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者需求變化，來調(diào)整咖啡店的產(chǎn)品以及運(yùn)營策略，將工作做的更加細(xì)致。

　　塞納左岸咖啡在全國擁有500多家咖啡加盟店以及直營店，每天都會(huì)有龐大的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過云管理系統(tǒng)匯總到總部，分商圈、分地域、分消費(fèi)者類型等各個(gè)維度進(jìn)行階段性的分析總結(jié)，并給予對(duì)應(yīng)咖啡加盟店經(jīng)營建議以及調(diào)整意見。每一家塞納左岸咖啡店都是在動(dòng)態(tài)變化中不斷成長的，這是塞納左岸咖啡的云計(jì)算大數(shù)據(jù)運(yùn)營策略，這是塞納左岸咖啡的核心競爭力。

　　如果沒有這些數(shù)據(jù)，面對(duì)激烈的市場競爭，不能在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的需求變化，并進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整，如何能帶領(lǐng)投資伙伴開店創(chuàng)富？對(duì)于多數(shù)咖啡品牌來說，并沒有星巴克的知名度，也沒有瑞幸的資本加持，但是這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的認(rèn)可度要更甚于品牌。因此，我們只需要通過各類數(shù)據(jù)分析，找到消費(fèi)者的需求趨向，然后給他們最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，即使面對(duì)星巴克和瑞幸咖啡也可無懼。

塞納左岸咖啡加盟店成功入駐
又一次改造咖啡店即萬達(dá)廣場第19家門店的經(jīng)典實(shí)例
大數(shù)據(jù)運(yùn)營制勝咖啡市場
敬請(qǐng)期待！